Sencha
Bei Sencha handelt es sich um gedämpften grünen Tee aus der ersten Pflückung und um den am weitest verbreiteten Tee in Japan. Der Tee wird ursprünglich nicht beschattet, in den letzten Jahren gibt es einen Trend, auch Sencha vor der Ernte zu beschatten. Sencha ist vom Geschmack her etwas herb, süßlich und ausdrucksstark. Je nach Preis, Dämpfungszeit und Anbaugebiet kann sich der Geschmack jedoch komplett unterscheiden.
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