Tencha

Das Ausgangsmaterial für Matcha nennt sich Tencha (碾茶), welcher vor der Ernte in der Regel ca. 21 – 40 Tage lang beschattet wurde. Anders als andere japanische Tees wird Tencha nicht gerollt und für Tencha wird nur das Blattfleisch verwendet.

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Tsuji Wettbewerbs-Tencha "Ori" Kansai Wettbewerb 1. Platz
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Tsuji Wettbewerbs-Tencha "Ori" Kansai Wettbewerb 1. Platz
Herkunft: Teefarm Tsuji aus Uji-Shirakawa, Kyoto

Cultivar: Asahi

Höhenlage: 100 - 150 m

Erntejahr: Mai 2020 (1. Pflückung)

Beschattung: 40 Tage, traditionelle Honzu-Beschattung

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 
Besonderheiten: Der Tee wurde ca. 40 Tage vor der Ernte beschattet und per Hand gepflückt, angebaut von dem renommiertesten Tencha-Bauern Japans, Herrn Tsuji. Dieser Tee war unter anderem unter den besten sechs Tenchas beim nationalen Wettbewerb. "Ori" bedeutet das gleiche wie Karigane nur für Tencha.
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 40 g
25,00 EUR
62,50 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Fukui Handgepflückter Tencha "Ori"
Fukui Handgepflückter Tencha "Ori"
Herkunft: Teefarm Fukui aus Uji, Kyoto

Cultivar: Asahi, Saemidori, Samidori, Gokô

Höhenlage: 20 m

Erntejahr: Mai 2020 (1. Pflückung)

Beschattung: 35 - 40 Tage

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 50 g
12,50 EUR
25,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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