Matcha

Bei Matcha handelt es sich um Grüntee, der in einer Steinmühle gemahlen wird. Das Ausgangsmaterial für Matcha nennt sich Tencha (碾茶), welcher vor der Ernte in der Regel ca. 21 – 40 Tage lang beschattet wurde. Anders als andere japanische Tees wird Tencha nicht gerollt und für Tencha wird nur das Blattfleisch verwendet.

tsuji matcha

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Fukui Handgepflückter Matcha "Master Blend"
Fukui Handgepflückter Matcha "Master Blend"
Herkunft: Teefarm Fukui aus Uji, Kyoto

Cultivar: Asahi, Saemidori

Höhenlage: 20 m

Erntejahr: Mai 2023 (1. Pflückung)

Beschattung: 35 - 40 Tage

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 20 g
24,00 EUR
120,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Tsuji Wettbewerbs-Matcha "Asahi" Nationaler Wettbewerb 1. Platz
TOP
Tsuji Wettbewerbs-Matcha "Asahi" Nationaler Wettbewerb 1. Platz
Herkunft: Teefarm Tsuji aus Uji-Shirakawa, Kyoto

Cultivar: Asahi

Höhenlage: 100 - 150 m

Erntejahr: Mai 2022 (1. Pflückung)

Beschattung: 40 Tage, traditionelle Honzu-Beschattung

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 
Besonderheiten: Der Tee wurde ca. 40 Tage vor der Ernte beschattet und per Hand gepflückt, angebaut von dem renommiertesten Tencha-Bauern Japans, Herrn Tsuji. 
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 20 g
44,00 EUR
220,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Kobayashi handgepflückter Matcha "Samidori"
Kobayashi handgepflückter Matcha "Samidori"
Herkunft: Teefarm Kobayashi aus Kyotanabe, Uji (Kyoto)

Cultivar:  Samidori

Höhenlage: 20 m
​
Erntejahr: Mai 2022 (1. Pflückung)

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)​

Beschattung: 35 Tage (Kanreisha-Beschattung)

Art der Ernte und des Mahlens: Mit der Hand geerntet und mit der Steinmühle gemahlen. 

Besonderheiten: Der Tee wurde ca. 35 Tage vor der Ernte beschattet und per Hand gepflückt.

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.
 
Inhalt: 30 g
27,00 EUR
90,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Kobayashi Wettbewerbs-Matcha "Asahi" Nationaler Wettbewerb 8. Platz
Kobayashi Wettbewerbs-Matcha "Asahi" Nationaler Wettbewerb 8. Platz
Herkunft: Teefarm Kobayashi aus Kyotanabe, Uji (Kyoto)

Cultivar:  Asahi

Höhenlage: 20 m
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Erntejahr: Mai 2023 (1. Pflückung)

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)​

Beschattung: 40 Tage (Kanreisha-Beschattung)

Art der Ernte und des Mahlens: Mit der Hand geerntet und mit der Steinmühle gemahlen. 

Besonderheiten: Dieser Tee war unter den besten Tenchas bei dem diesjährigen nationalen Wettbewerb.

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.
 
Inhalt: 15 g
30,00 EUR
200,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Kobayashi handgepflückter Matcha "Premium Blend"
Kobayashi handgepflückter Matcha "Premium Blend"
Herkunft: Teefarm Kobayashi aus Kyotanabe, Uji (Kyoto)

Cultivar: Samidori, Tenmyô

Höhenlage: 20 m
​
Erntejahr: Mai 2023 (1. Pflückung)

Art der Dämpfung: Chuumushi (mittel-kurze Dämpfung)​

Beschattung: 35 Tage (Kanreisha-Beschattung)

Art der Ernte und des Mahlens: Mit der Hand geerntet und mit der Steinmühle gemahlen. 

Besonderheiten: Der Tee wurde ca. 35 Tage vor der Ernte beschattet und per Hand gepflückt.

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.
 
Inhalt: 30 g
21,00 EUR
70,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Azuma Matcha "Saemidori"
Azuma Matcha "Saemidori"
Herkunft: Azuma Tee-Farm aus Wazuka, Uji (Kyoto)

Cultivar: Saemidori

Höhenlage: 200 m
​
Erntejahr: Mai 2023 (1. Pflückung)

Art der Dämpfung: Chuumushi (mittel-kurze Dämpfung)​

Beschattung: 28 Tage (Jikakabuse-Beschattung)

Art der Ernte und des Mahlens: Maschinell handgeführt geerntet und mit der Steinmühle gemahlen.

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.
 
Inhalt: 30 g
17,00 EUR
56,67 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Tsuji Wettbewerbs-Tencha "Ori" Kansai Wettbewerb 1. Platz
TOP
Tsuji Wettbewerbs-Tencha "Ori" Kansai Wettbewerb 1. Platz
Herkunft: Teefarm Tsuji aus Uji-Shirakawa, Kyoto

Cultivar: Asahi

Höhenlage: 100 - 150 m

Erntejahr: Mai 2020 (1. Pflückung)

Beschattung: 40 Tage, traditionelle Honzu-Beschattung

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 
Besonderheiten: Der Tee wurde ca. 40 Tage vor der Ernte beschattet und per Hand gepflückt, angebaut von dem renommiertesten Tencha-Bauern Japans, Herrn Tsuji. Dieser Tee war unter anderem unter den besten sechs Tenchas beim nationalen Wettbewerb. "Ori" bedeutet das gleiche wie Karigane nur für Tencha.
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 40 g
25,00 EUR
62,50 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
Fukui Handgepflückter Tencha "Ori"
Fukui Handgepflückter Tencha "Ori"
Herkunft: Teefarm Fukui aus Uji, Kyoto

Cultivar: Asahi, Saemidori, Samidori, Gokô

Höhenlage: 20 m

Erntejahr: Mai 2020 (1. Pflückung)

Beschattung: 35 - 40 Tage

Art der Ernte: Handpflückung

Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
 

Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.

Inhalt: 50 g
12,50 EUR
25,00 EUR pro 100 g
inkl. 7% MwSt. zzgl. Versand
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