Fukui Handgepflückter Honzu Matcha "Samidori"
Herkunft: Teefarm Fukui aus Uji, Kyoto
Cultivar: Samidori
Höhenlage: 20 m
Erntejahr: Mai 2025 (1. Pflückung)
Beschattung: 35 Tage (Honzu-Beschattung)
Art der Ernte: Handpflückung
Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
Aufgussempfehlung:
Geben Sie zwei bis drei Matcha-Löffel in eine Schale und dazu je nach Geschmack 60-100 ml 80°C heißes Wasser in die Schale und schlagen Sie den Matcha.
Wir haben dieses Jahr bei der Ernte bei Herrn Fukui mitgeholfen, hier ein paar Eindrücke:
Herr Fukui baut seine Tees auf traditionelle Weise an und verarbeitet seinen Tencha in der ältesten Tencha-Fabrik Japans (von 1925, auf den Bildern zu sehen).
Tenchas, die durch die traditionelle Honzu-Beschattung angebaut werden, sind mittlerweile eine echte Rarität. Selbst in Uji, der Geburtsstätte von Matcha gibt es mittlerweile nur noch ein Handvoll Teebauern, die Tees nach dieser traditionellen Methode beschatten.
Dieser Matcha hat ein sehr stark ausgeprägtes Umami und Süße, ohne auch nur ein bisschen bitter zu sein. Insgesamt sehr ausdrucksstark und elegant zugleich, dazu extrem cremig und leicht fruchtig.
Dieser Matcha kann auch für Koicha verwendet werden.
Cultivar: Samidori
Höhenlage: 20 m
Erntejahr: Mai 2025 (1. Pflückung)
Beschattung: 35 Tage (Honzu-Beschattung)
Art der Ernte: Handpflückung
Art der Dämpfung: Asamushi (kurze Dämpfung)
Optimale Lagerung: Nach Öffnung so schnell wie möglich verbrauchen. Möglichst im Kühlschrank lagern und nach Entnehmen aus dem Kühlschrank fünf Minuten warten, bis der Tee Raumtemperatur angenommen hat.
Inhalt: 20 gAufgussempfehlung:
Geben Sie zwei bis drei Matcha-Löffel in eine Schale und dazu je nach Geschmack 60-100 ml 80°C heißes Wasser in die Schale und schlagen Sie den Matcha.
Wir haben dieses Jahr bei der Ernte bei Herrn Fukui mitgeholfen, hier ein paar Eindrücke:
Herr Fukui baut seine Tees auf traditionelle Weise an und verarbeitet seinen Tencha in der ältesten Tencha-Fabrik Japans (von 1925, auf den Bildern zu sehen).
Tenchas, die durch die traditionelle Honzu-Beschattung angebaut werden, sind mittlerweile eine echte Rarität. Selbst in Uji, der Geburtsstätte von Matcha gibt es mittlerweile nur noch ein Handvoll Teebauern, die Tees nach dieser traditionellen Methode beschatten.
Dieser Matcha hat ein sehr stark ausgeprägtes Umami und Süße, ohne auch nur ein bisschen bitter zu sein. Insgesamt sehr ausdrucksstark und elegant zugleich, dazu extrem cremig und leicht fruchtig.
Dieser Matcha kann auch für Koicha verwendet werden.
